Проблема пищевых отравлений всегда представляла существенный научный интерес. Разрешение ее имеет большое практическое значение, которое определяется перспективой дальнейшего совершенствования и увеличения действенности профилактических мероприятий на фоне довольно сложного и не всегда до конца ясного сплетения эпидемиологических связей и условий, приводящих к возникновению пищевых отравлений, а также на фоне еще недостаточной изученности клиники и патогенеза заболеваний.
Настоящая работа предназначена для санитарных врачей. Она включает сравнительно краткое изложение элементарных основ наших современных знаний о пищевых отравлениях как бактериального, так и небактериального происхождения. В последующих главах читатель найдет более развернутое изложение некоторых более или менее интересных и в то же время недостаточно прежде освещенных вопросов, относящихся к эпидемиологии, санитарному изучению, расследованию и диагностике пищевых отравлений.
Автором при написании этой работы были широко использованы собственные обследования и наблюдения, лабораторный материал санитарно-эпидемиологических обследований и данные литературы.
