Семья и дети
Кулинарные рецепты
Здоровье
Семейный юрист
Сонник
Праздники и подарки
Значение имен
Цитаты и афоризмы
Комнатные растения
Мода и стиль
Магия камней
Красота и косметика
Аудиосказки
Гороскопы
Искусство
Фонотека
Фотогалерея
Путешествия
Работа и карьера

Главная >> Медицина и здоровье >> Справочник лекарств >> Лечение ДЦП >> О болезнях >> Лекарственные растения >> Лечение за рубежом >> Книги по медицине >>

Стафилококковые пищевые отравления


Н. И. Орлов. "Пищевые отравления и их профилактика"
Изд-во Медгиз, М., 1952 г.
OCR Detskiysad.Ru
Публикуется с некоторыми сокращениями

Этиология. Возбудителем являются энтеротоксигенные штаммы распространенного в природе стафилококка (St. aureus, St. albus), хорошо развивающиеся при комнатной температуре и быстро образующие (через 10—18 часов, а иногда и раньше) токсин на многих пищевых продуктах (кремы, пирожные, торты, пончики, мороженое, молоко, брынза, а также в мясных изделиях - паштеты, колбасы, языки, ветчина и др.). Природа энтеротоксина еще не вполне ясна, а также невыясненным остается вопрос о связи его с другими токсическими веществами, продуцируемыми стафилококками (гемолизин, дермотоксин и др.).
Патогенез. Многочисленными опытами на волонтерах и обезьянах удалось воспроизвести типичную картину стафилококкового отравления при приеме внутрь небольших количеств фильтратов стафилококковых культур (без живых микробов), поэтому, а также учитывая характер клинической картины заболевания, стафилококковые отравления рассматривают как бактерийный токсикоз — результат прямого действия энтеротоксина, накопившегося в продукте, на желудочно-кишечный тракт.
В последнее время не считают это действие прямым, а как результат воздействия токсина на определенную область центральной нервной системы. Массивное размножение микробов на пищевом продукте, так же как и при всех других отравлениях, является условием возникновения заболевания.
Эпидемиология. Источником инфекции пищевых продуктов (чаще всего пирожные с кремом, мороженое, молоко, брынза, рыбные консервы в масле) являются животные и люди. Эпидемиологические расследования вспышек стафилококковых отравлений нередко приводят к первоисточнику заражения молока вследствие стафилококкового мастита коров.
Однако более часто отмечается заражение продуктов путем контакта или капельной инфекции от лиц, соприкасавшихся с продуктами и страдающих гнойными заболеваниями рук (гнойнички, панариций, гнойные раны) и ангинами.
Некоторые исследователи считают, что стафилококковые отравления имеют в действительности более широкое распространение, чем это принято считать на основании зарегистрированных случаев.
Клиника. Характерный короткий инкубационный период (2—4 часа), кратковременная тошнота и затем частые приступы рвоты в течение нескольких часов, сопровождаемые иногда желудочными коликами и поносами. Пульс скорый, иногда нитевидный. Наблюдается нередко повышенная температура, в тяжелых случаях судороги и коллапс.
Это весьма резкое по симптомам заболевание чрезвычайно кратковременно: протекает в течение суток, причем довольно часто уже через 3—5 часов после начала заболевания отмечается улучшение состояния больного. Летальность ничтожная. В литературе указаны лишь единичные случаи смертельных исходов.
Профилактика. Ветеринарный контроль за здоровьем молочного скота, отстранение от работы лиц, имеющих соприкосновение с пищевыми продуктами, больных ангинами, а также гнойными заболеваниями, тщательная защита продуктов от возможной капельной или пылевой инфекции являются основными профилактическими мероприятиями.
Далее необходимо обращать внимание иа предупреждение размножения стафилококков, могущих случайно попасть в продукты. Сюда относятся: обязательная и эффективная пастеризация молока и смеси для мороженого, быстрая реализация пирожных и тортов с заварным кремом, причем допускается лишь кратковременное хранение их при температуре не выше 8°, запрещение повторного изготовления мороженого из растаявшей смеси и запрещение распределения смеси для мороженого в качестве полуфабриката по периферийным точкам для замораживания на местах.

Продолжение книги ...






Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»


.

Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?


Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?

Читать статью >>
.

Избавляет ли пищевая сода от жира?


Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?

Читать статью >>
.

Можно ли похудеть от зеленого кофе?


Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?

Читать статью >>
.

Омоложение на клеточном уровне


Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?

Читать статью >>




Популярные статьи сайта из раздела «Сны и магия»



Когда снятся вещие сны?


Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...

Прочитать полностью >>



Почему снятся ушедшие из жизни люди?


Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...

Прочитать полностью >>



Если приснился плохой сон...


Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...

Прочитать полностью >>


.

Магия приворота


Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?

Читать статью >>
.

Заговоры: да или нет?


По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?

Читать статью >>
.

Сглаз и порча


Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.

Читать статью >>
.

Как приворожить?


Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.

Читать статью >>




Что вам сегодня приснилось?



.

Гороскоп совместимости



.

Выбор имени по святцам

Традиция давать имя в честь святых возникла давно. Как же нужно выбирать имя для ребенка согласно святцам - церковному календарю?

читать далее >>

Календарь именин

В старину празднование дня Ангела было доброй традицией в любой православной семье. На какой день приходятся именины у человека?

читать далее >>


.


Сочетание имени и отчества


При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.

Читать далее >>


Сочетание имени и фамилии


Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?

Читать далее >>


.

Психология совместной жизни

Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.

читать далее >>
Брак с «заморским принцем» по-прежнему остается мечтой многих наших соотечественниц. Однако будет нелишним оценить и негативные стороны такого шага.

читать далее >>

.

Рецепты ухода за собой


Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?

Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.

прочитать полностью >>

.

Совместимость имен в браке


Психологи говорят, что совместимость имен в паре создает твердую почву для успешности любовных отношений и отношений в кругу семьи.

Если проанализировать ситуацию людей, находящихся в успешном браке долгие годы, можно легко в этом убедиться. Почему так происходит?

прочитать полностью >>

.

Искусство тонкой маскировки

Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!

прочитать полностью >>
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!

прочитать полностью >>

.

О серебре


Серебро неразрывно связано с магическими обрядами и ритуалами: способно уберечь от негативного воздействия.

читать далее >>

О красоте


Все женщины, независимо от возраста и социального положения, стремятся иметь стройное тело и молодую кожу.

читать далее >>


.


Стильно и недорого - как?


Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.

читать статью полностью >>


.

Как работает оберег?


С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.

Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.

прочитать полностью >>

.

Камни-талисманы


Благородный камень – один из самых красивых и загадочных предметов, используемых в качестве талисмана.

Согласно старинной персидской легенде, драгоценные и полудрагоценные камни создал Сатана.

Как утверждают астрологи, неправильно подобранный камень для талисмана может стать причиной страшной трагедии.

прочитать полностью >>

 

Написать нам    Поиск на сайте    Реклама на сайте    О проекте    Наша аудитория    Библиотека    Сайт семейного юриста    Видеоконсультации    Дзен-канал «Юридические тонкости»    Главная страница
   При цитировании гиперссылка на сайт Детский сад.Ру обязательна.       наша кнопка    © Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.    16 +