Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт риса с овощами

Ингредиенты: 200-250 г белого продолговатого риса, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1-2 стручка сладкого болгарского перца, 2 столовых ложки растительного масла, куркума, соль и мускатный орех по вкусу.

Это блюдо прекрасно разнообразит рацион питания тех, кто борется с лишним весом. Кроме этого, рис с овощами рекомендуется для диетического питания людям, страдающим частыми расстройствами кишечника, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом.

Куркума, используемая в виде приправы для этого блюда, обладает природными антисептическими свойствами, а также великолепно очищает кровь. В свою очередь, мускатный орех не только улучшает вкусовые качества риса, но и помогает восстановить иммунитет, а также стимулирует работу пищеварительных органов.

Перед приготовлением этого блюда рис рекомендуется замочить на 10-15 минут, после чего хорошенько промыть и отварить до готовности, добавив в кастрюлю воду с таким расчетом, чтобы она на 2-3 см была выше уровня крупы. Если рис не промывать, то блюдо получится клейким и вязким.

Пока рис готовится, на что может уйти 20-25 минут, необходимо в кипящую воду на несколько секунд опустить болгарский перец, после чего аккуратно снять с него кожицу, вырезать плодоножку и удалить семена. Перец необходимо нарезать небольшими кубиками, которые нужно сложить в отдельную посуду и слегка посолить.

Нашинкованный лук следует выложить на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и слегка обжарить до того состояния, пока он не станет мягким. Зажаривать лук до золотисто цвета не стоит, так как он утратит большую часть витаминов.

Параллельно необходимо смешать консервированную кукурузу и зеленый горошек, добавив в полученную овощную массу молотый мускатный орех на кончике ножа. Когда рис готов, следует его посолить по вкусу, после чего перемешать с другими ингредиентами. В конце добавляется щепотка куркумы, которая придаст блюду аппетитный золотистый оттенок и пряный аромат.

Рис с овощами обычно подается со слегка поджаренным белым хлебом, ломтики которого смазываются сливочным маслом. Это блюдо хорошо сочетается с салатами, рыбой и морепродуктами, а вот от мяса в данном случае все же стоит отказаться.

Кроме этого, рис с овощами не стоит употреблять перед сном, так как это даст дополнительную нагрузку на желудок. Идеальный вариант – готовить рис с овощами на завтрак либо обед.

См. следующий рецепт: Брюссельская капуста с апельсиновым маслом >>