Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Как выбрать качественный чай?

Горячий, холодный, черный, зеленый, белый… Каким только он не бывает…
Чай. Один из самых древних напитков в истории человечества. Ведь его возраст – более 5 тысяч лет. Когда-то чай употребляли исключительно как лекарство, и сегодня продолжают называть «эликсиром здоровья»

Чашка чая утром тонизирует, вечером улучшает сон. Но к выбору чая следует подходить с особым вниманием. Какой же выбрать? Это дело вкуса – каждый его вид полезен по-своему. Черный чай помогает длительное время сохранять трудоспособность и поднимает настроение. Зеленый – очищает организм, понижает давление.
Трудно привыкнуть к терпкому вкусу? Попробуйте ароматизированный. Одним из наиболее изысканных видов является белый чай. Кроме большого количества полезных веществ он еще и цвет лица улучшает. Фруктовые смеси – это мощный источник витаминов.

Однако какой вид чая вы бы не выбрали, без некоторых общих правил не обойтись. Ведь так обидно бывает, когда от чая одно название. От чего зависит качество этого напитка? В первую очередь, от того, из каких листьев он изготовлен. Для чая самого лучшего качества собирают только верхушки веточек – почку и два листика.
Но ничего лишнего не остается - нижние листики также собирают и продают, но уже в виде дешевого чая. В большинстве случаев, при выборе чая мы можем видеть только его упаковку. Существуют специальные аббревиатуры, по которым можно определить, к какому виду он относится. Для черных листовых чаев это такие обозначения: ОР – это знак высшего качества, FP – среднего, а PS – грубые листья, это самый дешевый чай. Средний резаный чай: если вы увидите надпись ВОР – это значит, что чайные листы поломались во время сбора, ВР – листики немного меньшего размера, но примерно того же качества.
BPS и PD – среднелистовые чаи самых низких сортов. И наконец, мелколистовые чаи – высевки (F) и пыль (D). Чем мельче чай, тем низший его сорт.

Также обратите внимание на страну производства. Помните, что родина настоящего чая - это Китай, Япония или Цейлон. Чтобы получить ожидаемое удовольствие от любимого напитка – проверьте его на качество. Качественный чай – это тот, который при сжимании хрустит и не превращается в пыль.
На коробке с настоящим чаем не должно быть надписей вроде «Made in India» или «Made in China». В Китае чай экспортирует только одна «Национальная экспортно-импортная компания чая», именно ее название должно быть указано.
На настоящем цейлонском чае вы увидите печать со львом и пометку «Packed in Sri-Lanka», а на индийском – девушку с корзиной чая (этот знак использует государственный совет Индии по чаю) и название фирмы-производителя.

Хороший чай обычно бывает упакован в фольгу или хотя бы в целлофан. Иначе он быстро выдохнется, потеряет и вкус, и запах.
Есть и другие надписи – например, «Garden Fresh» значит, что упаковали чай там же, где и вырастили. Это очень хорошо, ведь сырье при перевозке также теряет свои качества. А еще самый лучший чай упакован весной или началом осени, в то время, когда его собирают.

Что касается приготовления, то использовать лучше отфильтрованную воду. Это должна быть горячая вода, но не кипяток – особенно это касается зеленого чая. И еще – не оставляйте напиток в чайнике после заваривания, потом он уже не будет таким вкусным.