Пирог можно делать с любой начинкой - из мяса, ливера, рыбы с рисом, капусты, риса с яйцами, с зеленым луком и яйцами, кашей, грибами и т. д.
Приготовленное тесто делят на два равных куска, каждый из них раскатывают в ровный пласт, толщиной приблизительно в 0,5 см (если тесто мягкое и липкое, то его лучше раскатывать, прикрыв пергаментной или промасленной бумагой).
Один пласт кладут на противень, смазанный маслом, раскладывают на тесте ровным слоем начинку, прикрывают его другим пластом теста и защипывают по краям.
Тесто можно раскатать и одним пластом, в этом случае его переносят на противень, навернутым на скалку, предварительно посыпав ее мукой.
После этого пирогу дают подняться в теплом месте, смазывают взбитым яйцом или сладкой водой, в двух-трех местах сверху делают проколы вилкой для выхода пара во время выпечки и ставят в жаркий духовой шкаф на 25—30 минут.
Наблюдая за выпечкой пирога в духовке, закрывать дверцу следует осторожно, не хлопая, иначе пирог может быть испорчен. Подавать пирог лучше всего горячим, разрезав вдоль на 2—3 части и поперек, кусками шириной 4—5 см. Если пирог не подают в горячем виде, его надо переложить на чистую бумагу и накрыть полотенцем, чтобы он остывал постепенно, сохраняя мягкую нежную корочку.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Пирог можно делать с любой начинкой - из мяса, ливера, рыбы с рисом, капусты, риса с яйцами, с зеленым луком и яйцами, кашей, грибами и т. д.
