Приготовленное опарное или безопарное тесто выкладывают на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой, делят на кусочки, придают им форму шариков, которые оставляют на 5—8 минут, чтобы тесто немного подошло.
После этого шарики из теста раскатывают в виде круглых лепешек, толщиной до 1 см, и на каждую лепешку кладут приготовленную начинку. Края лепешки соединяют и защипывают, придав пирожку овальную форму.
Разделанные пирожки укладывают защипанной стороной на смазанный маслом пирожковый лист или сковороду на расстоянии 2 см один от другого и ставят на 15—20 минут в теплое место для подъема.
После этого пирожки смазывают взбитым яйцом или сладкой водой и выпекают в духовом шкафу в течение 10—15 минут.
Готовые пирожки снимают с листа, смазывают сверху маслом и накрывают чистым полотенцем.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Приготовленное опарное или безопарное тесто выкладывают на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой, делят на кусочки, придают им форму шариков, которые оставляют на 5—8 минут, чтобы тесто немного подошло.
