Заранее подготовить окорок: посолить, поперчить, посыпать сухими приправами для мяса. Накрыть и оставить мариноваться в прохладном месте на сутки.
Чеснок очистить, зубчики нарезать толстой соломкой. В замаринованном окороке сделать ножом глубокие надрезы, нашпиговать мясо чесноком.
Острым ножом надрезать кожу окорока так, чтобы получились клетки. Снова посолить и поперчить.
Обжарить окорок на сковороде с растительным маслом или жиром со всех сторон. Выложить на противень, налить 0,5 стакана воды. Запекать 1,5 ч в нагретой до 180°С духовке, периодически поливая водой и переворачивая.
Проверить мясо: если при прокалывании ножом выделяется прозрачный сок, то оно готово. Выложить на блюдо с листьями салата и огурцом, украсить розами из редиса.
Розы из редиса. Редис помыть, срезать верх и низ. Разрезать на 4 части до середины и раскрыть руками как бутон. На каждой четвертинке срезать кожицу не до конца. Положить редис в воду со льдом на 10 минут, чтобы "лепестки" раскрылись.
Количество и состав продуктов
2 кг свиного окорока с кожей; головка чеснока; сухие приправы для мяса; соль, перец по вкусу; растительное масло; листья салата, огурец, редис для украшения.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Заранее подготовить окорок: посолить, поперчить, посыпать сухими приправами для мяса. Накрыть и оставить мариноваться в прохладном месте на сутки.
