Варят мясной бульон. Перебранную и промытую крапиву погружают на 2—3 минуты в кипяток, отбрасывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат с жиром 10—15 минут.
Нарезанную кубиками морковь и петрушку, нарубленный репчатый лук и мелко нарезанный зеленый лук жарят с жиром, добавляют муку и жарят еще 1—2 минуты. Подготовленную крапиву и поджаренные коренья опускают в кипящий бульон и варят еще 25 минут.
За 10 минут до окончания варки добавляют соль, лавровый лист и несколько листиков щавеля. К щам из крапивы рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо.
Количество и состав продуктов
На 500 г мяса — 500 г крапивы, по 1 штуке кореньев и лука, 8—10 листиков щавеля, 1 столовую ложку муки, 2 столовые ложки масла.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Варят мясной бульон. Перебранную и промытую крапиву погружают на 2—3 минуты в кипяток, отбрасывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат с жиром 10—15 минут.
