Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить половину муки, размешать, поставить в теплое место на 40 минут.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить в опару вместе с солью, ванильным сахаром, сливочным маслом. Перемешать. Дать подойти.
Белки взбить миксером в пену. Изюм помыть. Цукаты нарезать. Грецкие орехи мелко порубить. Цедру лимона натереть на терке. Добавить все в тесто вместе с остатками муки. Тесто должно быть средней густоты. Хорошо вымесить тесто, чтобы отставало от стенок посуды. Поставить в тепло. Дать подойти в течение 1 часа.
Форму с высокими бортами выложить промасленной бумагой. Положить тесто в форму на 1/2 объема. Дать подойти. Выпекать в нагретой до 180°С духовке около 1 часа. Приготовить глазурь из белка, взбитого с сахаром до однородной массы. Достать кулич из духовки. Через 5 минут вынуть кулич из формы. Бумагу снять. Полить теплый кулич глазурью, украсить посыпкой.
Количество и состав продуктов
Для теста: 1 кг муки; 1,5 стакан молока; 6 яиц; 300 г сливочного масла; 2 стакан сахара; 50 г дрожжей; 1/4 чайной ложки соли; 1 пакетик ванильного сахара; 1 стакан цукатов; 0,5 стакана изюма; 1 лимон; 1 стакан очищенных орехов. Для украшения: 1 белок; 1 стакан сахара; 10 г посыпки.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить половину муки, размешать, поставить в теплое место на 40 минут.
