Сделать опару. В кастрюле развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить теплое молоко, 1/3 стакана сахара, 15 г растопленного теплого маргарина, 35 г растопленного теплого сливочного масла, 1 стакан просеянной муки и соль. Все размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Отделить желтки от белков, 1 белок оставить для глазури, 3 желтка растереть добела с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой ванильного сахара. 2 белка взбить с оставшимся сахаром.
В подошедшую опару добавить оставшееся сливочное масло и маргарин, желтки, белки, сметану и ликер. Понемногу добавлять оставшуюся муку, перемешать тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. В тесто добавить изюм, цукаты, орехи. Все хорошо перемешать.
Формы выстлать промасленную бумагой, чуть подогреть. Выложить в них тесто на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем, дать подняться до формы. Выпекать в нагретой до температуры 180С духовке 30-40 минут.
Приготовить глазурь. Белок, лимонный сок, пудру растирать ложкой в стеклянной посуде 30 минут до загустения. Густой глазурью обмазать куличи сверху и немного с боков. Верх кулича можно украсить цветным сахаром, цукатами, кондитерской посыпкой.
Количество и состав продуктов
На 3 кулича: 0,5 кг муки; 25 г прессованных дрожжей; 1 стакан молока; 3/4 стакана сахара; 3 яйца; 85 г сливочного масла; 40 г маргарина; 1/4 стакана сметаны; 130 г изюма, орехов, цукатов; 0,5 столовой ложки ликера; 1/3 чайной ложки соли; 0,5 стакана сахарной пудры; 1 столовая ложка сока лимона; ванильный сахар по вкусу; растительное масло.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Сделать опару. В кастрюле развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить теплое молоко, 1/3 стакана сахара, 15 г растопленного теплого маргарина, 35 г растопленного теплого сливочного масла, 1 стакан просеянной муки и соль. Все размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
