Сваренный в клубнях картофель очистить, размять. Добавить в пюре 1 столовую ложку жира, желтки сырых яиц и хорошо перемешать.
Грибы (предварительно размоченные) сварить отдельно, порезать и поджарить. Затем в грибы добавляют пассированный лук, соль, перец и перемешивают - фарш готов.
Теперь сделаем из картофельной массы небольшие лепешки, положим в них порции фарша и слепим края лепешек. Чтобы они не развалились и были аппетитнее, смажем тонко их поверхность оставшимися у нас белками (предварительно взбитыми) сырых яиц, обваляем пирожки в сухарях.
Обжаривание пирожков - на широкой сковороде. Не пропадет и грибной отвар. Из него в смеси со сметаной или томатом-пюре можно получить отменный соус к блюду.
Количество и состав продуктов
На 100 г сушеных грибов потребуется 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана толченых сухарей, 4 столовых ложки жира.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Сваренный в клубнях картофель очистить, размять. Добавить в пюре 1 столовую ложку жира, желтки сырых яиц и хорошо перемешать.
