Одну из очищенных луковиц и промытые грибы опускают в горячую воду и варят 45-50 минут. Другую измельчают и пассируют до золотистого цвета, прибавив под конец процедуры к луку томат-пюре.
Огурцы так же, как для рассольника, освобождают от кожицы, нарезают. Сваренные грибы откидывают на дуршлаг и мелко рубят. Теперь все компоненты надо ввести в кипящий грибной бульон и минут десять в нем проварить, прибавив лавровый лист, каперсы, перец, соль.
Готовую солянку заправляют сметаной почти непосредственно перед подачей к столу, дав ей вскипеть только один раз.
Маслины и по кружку лимона кладут уже в разлитые по тарелкам порции, которые хорошо присыпать измельченной зеленью.
Количество и состав продуктов
На 500 г свежих грибов потребуется 4 соленых огурца, 2 головки лука, по 50 г маслин и каперсов, по 2 столовых ложки томата-пюре и масла (или маргарина), 100 г сметаны, 1 лимон, соль, лавровый лист, черный перец (горошком).
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Одну из очищенных луковиц и промытые грибы опускают в горячую воду и варят 45-50 минут. Другую измельчают и пассируют до золотистого цвета, прибавив под конец процедуры к луку томат-пюре.
