Приготовить заварное тесто. Довести до кипения 1 стакан воды. Добавить соль, сливочное масло, перемешать до растворения масла. Понемногу всыпать муку, постоянно размешивая. Дать смеси немного остыть. Добавить по одному все яйца, хорошо размешать.
Десертной ложкой выкладывать заварное тесто в виде шариков на смазанный растительным маслом противень. Выпекать 15 минут при 200°С, затем уменьшить температуру до 170°С и печь еще 5-10 минут до появления румяной корочки.
Приготовить начинку. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Орехи и зелень мелко порубить. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Пропустить через мясорубку орехи и творог. В творожную массу добавить рубленую зелень, перец, чеснок, соль. Хорошо перемешать.
Готовые эклеры выложить на блюдо, дать остыть. Острым ножом разрезать каждый эклер пополам, но не до конца, чтобы он раскрылся. Заполнить эклеры творожной начинкой. Выложить на блюдо. Украсить зеленью и ломтиками ветчины.
Закусочные эклеры можно приготовить с разными начинками: с салатом оливье, с жареными грибами, с тертым сыром и чесноком. Главное, чтобы все компоненты были очень мелко нарезаны.
Количество и состав продуктов
Для теста: 1 стакан муки; 4 яйца; 100 г сливочного масла; 0,5 чайной ложки соли; растительное масло. Для начинки: 300 г творога; 200 г грецких орехов; 2 зубчика чеснока; зелень; 1 сладкий перец; соль. Для украшения: зелень; тонкие ломтики ветчины.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Приготовить заварное тесто. Довести до кипения 1 стакан воды. Добавить соль, сливочное масло, перемешать до растворения масла. Понемногу всыпать муку, постоянно размешивая. Дать смеси немного остыть. Добавить по одному все яйца, хорошо размешать.
