500—600 г крупного репчатого лука очищают, ополаскивают холодной водой и тонко шинкуют.
Переложив его в эмалированную посуду, прибавляют 1 чайную ложку мелкой столовой соли, 3 столовые ложки уксуса и столько же подсолнечного масла.
Посуду с луком ставят на огонь и, помешивая, нагревают, пока лук не осядет и не станет немного
мягче сырого. Нужно следить, чтобы лук не перегрелся. Правильно приготовленный, он должен сохранить некоторую упругость, и слегка хрустеть на зубах.
Тотчас после нагревания лук нужно охладить, сложить в стеклянную банку и хранить в холодном месте. Маринованный лук употребляют в качестве самостоятельной закуски или в качестве гарнира к мясу, селедке, а также добавляют в винегреты и мясные салаты.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
500—600 г крупного репчатого лука очищают, ополаскивают холодной водой и тонко шинкуют.
