Мясной фарш смешивают с отваренной и охлажденной крупой (пшеном, рисом), добавляют мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, соль, перец.
Одновременно крупные капустные листы в течение 5—7 минут проваривают в кипящей воде, вынув и остудив их, отбивают стебли до толщины капустного листа.
Подготовленный фарш (мясо с крупой и луком) раскладывают на листья, которые завертывают «конвертиком», обжаривают на сковороде и укладывают в кастрюлю.
После этого в сковороду вливают сметану, томат-пюре, стакан воды, добавляют муку и, прокипятив, солят и заливают голубцы. Затем голубцы ставят тушить под крышкой на слабом огне или в духовом шкафу без крышки на 30—40 минут.
Подают без гарнира в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав укропом.
Количество и состав продуктов
На 500 г мяса без костей — 800 г капусты белокочанной, 0,75 стакана крупы, 1 луковицу, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку томата, 2 столовые ложки сметаны.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Мясной фарш смешивают с отваренной и охлажденной крупой (пшеном, рисом), добавляют мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, соль, перец.
