Варят мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку, лук нарезают в виде соломки или ломтиков, кладут в кастрюлю, добавляют томат-пюре, немного уксуса, жир, вливают немного бульона и тушат.
Во время тушения следует следить, чтобы овощи не пригорели, для этого их надо перемешивать, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
Через 15—20 минут после начала тушения добавляют капусту, нарезанную соломкой, все перемешивают и тушат еще 20—30 минут. Затем в кастрюлю вливают подготовленный бульон, кладут перец, лавровый лист, соль и варят до полной готовности.
Борщ можно готовить без мяса, вегетарианский. При подаче на стол в борщ кладут сметану. В готовый борщ можно положить вареную ветчину, сосиски, сардельки или колбасу.
Количество и состав продуктов
На 400—500 г мяса — 300 г свеклы, 300 г свежей капусты, по 1 штуке кореньев и лука, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки уксуса, 2—3 столовые ложки-сметаны, соль, сахар по вкусу.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится... прочитать полностью >>
Шоколадный торт по-венски
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты... прочитать полностью >>
Говяжье филе с овощным рататуем
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда... прочитать полностью >>
Картофельный рулет
Рецепт приготовления картофельного рулета с грибами предусматривает использование следующих ингредиентов: 8-10 картофелин, 3-5 столовых ложек крахмала, 2 головки репчатого лука, 2 средних моркови, 250 г свежих грибов... прочитать полностью >>
Жаркое по-русски
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и даже птица. Приведем рецепт этого классического блюда русской кухни... прочитать полностью >>
Десертный крем с малиной
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда... прочитать полностью >>
Варят мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку, лук нарезают в виде соломки или ломтиков, кладут в кастрюлю, добавляют томат-пюре, немного уксуса, жир, вливают немного бульона и тушат.
