Почему же нарушения пищеварения должны сказываться на самочувствии и работоспособности человека?
Только переваренная пища способна всасываться в кровь и служить источником энергии в организме. Выработанная за счет пищи энергия расходуется на поддержание деятельности всех органов и тканей в покое, на поддержание нормальной температуры тела, а также на производимую организмом физическую и умственную работу.
В состоянии покоя и даже сна в организме все-таки происходит незаметная работа: сокращается мышца сердца, по кровеносным сосудам движется кровь, происходит процесс дыхания, переваривается съеденная пища, передвигается содержимое кишечника и т. д. Для этого затрачивается энергия, которая развивается в результате химического изменения всосавшихся в кровь питательных веществ — продуктов переваривания пищи.
С началом рабочего дня расход энергии возрастает: значительную работу производят мышцы тела, увеличивается работа внутренних органов, энергично работает нервная система и т. д. Пища является источником работоспособности организма.
Количество пищи, необходимое человеку, находится в зависимости от ряда условий: при легкой работе ее требуется меньше, чем при тяжелой, в теплую погоду - меньше, чем в холодную, тренированному человеку — меньше, чем нетренированному.
О скрытой в пище энергии судят по ее калорийности. Количество тепла, образующегося в результате сгорания (окисления) пищевых веществ в организме, измеряется в тепловых единицах — больших калориях. Большой калорией называется количество тепла, необходимое для нагревания 1 л воды на 1°.
По энергетическим затратам взрослое население можно разделить на четыре группы: 1) лица, труд которых не связан со значительной работой мышц; им требуется около 3000 калорий в день; 2) лица, занятые механизированным физическим трудом — 3500 калорий; 3) лица, выполняющие тяжелую физическую работу — 4000 калорий; 4) лица особо тяжелого физического труда — 4500—5000 калорий.
По мере того как труд в СССР все более механизируется, уменьшается число лиц, которых можно отнести к четвертой и третьей группам; эти лица переходят во вторую и даже первую группы. При расчете калорийности питания следует учитывать, что почти все виды спорта связаны со значительными затратами энергии.
Затраты организма на производство работы и поддержание нормальной температуры тела могут превышать запасы энергии, поступающей в организм со съеденной пищей. Тем не менее организм обычно справляется без ущерба для здоровья с такими повышенными тратами. Это объясняется тем, что в организме всегда имеются излишки питательных веществ, которые откладываются про запас в печени, мышцах, подкожной жировой клетчатке в периоды легкой работы или отдыха. Эти запасы организм использует тогда, когда его траты оказываются больше, чем поступление питательных веществ с пищей.
Пища может удовлетворить все потребности организма в том случае, если она содержит все необходимые пищевые вещества, достаточна в количественном отношении и хорошо приготовлена. Пищевые продукты являются сложными химическими соединениями. В их состав входят: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода.
В результате правильной кулинарной обработки пищевые продукты приобретают хорошие вкусовые качества и способность лучше перевариваться и всасываться в системе органов пищеварения.
Человеку для полного здоровья необходимы питательные вещества, в определенном сочетании входящие в состав пищи.
Пища должна состоять из продуктов животного и растительного происхождения, т. е. быть смешанной по своему составу. В одних продуктах преобладают белки (мясо, рыба, яйца, творог), в других — жиры (коровье масло, сало, растительное масло, сливки, сметана, жирный сыр), в третьих — углеводы (мука, крупа, овоши). Сахар, например, целиком состоит из одних углеводов, масло — почти целиком из одних жиров.
Средняя суточная потребность взрослого организма в белке — от 110 до 165 г, в жирах — от 50 до 150 г и в углеводах — от 430 до 630 г, в зависимости от тяжести работы и ряда других условий.
Белки животного происхождения более ценны, чем растительного, и должны составлять не менее 1/3 всех белков пищи. В своем химическом составе белки, в отличие от жиров и углеводов, содержат азот и поэтому не могут быть заменены другими пищевыми веществами.
Жиры, содержащиеся в молочных продуктах, например в сливочном масле, сметане и др., легче перевариваются и усваиваются, чем сало.
В состав пищи с ранних лет должно входить и растительное (нерафинированное) масло, которое содержит ценные для организма виды жирных кислот.
Углеводы содержатся главным образом в растительных продуктах и разделяются на растворимые в воде (сахар) и нерастворимые (крахмал). Сахар быстро всасывается в кровь и быстро восстанавливает силы в случае усталости.
Из продуктов, содержащих углеводы, важное значение имеют овощи, фрукты и ягоды. Они содержат много растительной клетчатки, которая необходима для нормальной деятельности кишечника, особенно у лиц, склонных к запорам. Кроме того, они содержат большое количество минеральных солей и витаминов.
Калорийность жиров в два раза превышает калорийность белков и углеводов. При окислении 1 г жиров образуется 9,3 больших калорий, а при окислении 1 г белков или углеводов — 4,1.
Минеральные соли, несмотря на их небольшой процент в составе пищи, имеют большое значение для сохранения здоровья. Суточная потребность организма в кальции — не менее 0,8 г, фосфоре — 1,6 г, хлористом натрии (поваренная соль) — около 10—15 г, в железе — 15 мг.
В настоящее время большое значение придается также микроэлементам, т. е. веществам, содержащимся в организме в ничтожном количестве, таким как йод, медь, кобальт и некоторые другие.
При рациональном питании мы получаем необходимые для организма минеральные вещества в достаточном количестве за исключением поваренной соли, которую приходится добавлять к пище.
Витамины входят в состав пищи в ничтожных количествах, но крайне важны как для здорового, так и особенно для больного человека. Витамины открыты русским врачом Н. И. Луниным в 1880 г. Позднее (1912) по предложению польского ученого Функа они названы «витаминами» от латинского слова vita, что значит жизнь. Отсутствие в пище витаминов вызывает тяжелые заболевания — авитаминозы, такие как цинга, куриная слепота и др., а недостаток их в пище приводит к менее выраженным болезненным состояниям — гиповитаминозам. Они развиваются при неправильном питании и при некоторых заболеваниях органов пищеварения. По мере открытия отдельных витаминов, их стали обозначать буквами латинского алфавита — А, В, С, D и т. д. В настоящее время известно несколько десятков разных витаминов. Кроме буквенного обозначения, они имеют названия, характеризующие их химический состав, например: витамин С — аскорбиновая кислота и т. д. По своей растворимости все витамины делятся на две группы — растворимые в воде (В, С и др.) и растворимые в жирах (A, D и др.).
Витамины содержатся в натуральных пищевых продуктах растительного и животного происхождения, например: в овощах, фруктах, ягодах, зелени, молоке. Некоторые из них легко разрушаются под воздействием высокой температуры, света и воздуха, т. е. являются малоустойчивыми веществами, требующими специальных приемов для их сохранения в составе пищи.
Часть витаминов настолько хорошо изучена, что стало возможным изготовление их искусственным путем на специальных витаминных заводах. При ряде заболеваний, при тяжелой работе, беременности, кормлении грудью потребность в витаминах нарастает. Недостаток витаминов в пище может быть компенсирован приемом соответствующих витаминных препаратов.
Вода составляет около 2/3 веса тела, входя в состав тканей организма, крови, лимфы. Недостаток воды переносится труднее, чем голодание. Вода прекрасно растворяет целый ряд органических и неорганических веществ и участвует во всех процессах обмена веществ в организме. В сутки человеку нужно около 1,5 литров воды, не считая воду содержащуюся в плотных продуктах. Таким образом, для полного здоровья, для полной работоспособности и хорошего самочувствия человек нуждается в разумно построенном питании. Однако и при полноценном составе пища может не обеспечить всех потребностей организма, если она плохо переваривается и усваивается организмом. Органы пищеварения играют важную роль в нормальной жизнедеятельности организма. Заболевания органов пищеварения ухудшают переваривание пищи и всасывание ее в кровь. Это обстоятельство отражается на состоянии всего организма как единого целого, на его работоспособности. В свою очередь, общее состояние организма также сказывается на работе органов пищеварения. Если правильное питание и нормальное пищеварение укрепляют весь организм, то и другие меры по укреплению организма, как например физические упражнения, закаливание и пр., при их разумном применении благоприятно влияют как на организм в целом, так и на органы пищеварения. Только после того, как была установлена взаимная связь в работе всех органов и понята руководящая роль нервной системы во всей жизнедеятельности организма, наука смогла правильно объяснить сущность различных заболеваний органов пищеварения, причины их возникновения и обосновать мероприятия по их предупреждению и лечению.
Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»
.
Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?
Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +