Под этим названием понимается разновидность обыкновенной строгой диеты, при которой на 70 кг человеческого веса в суточной моче выделяется, с небольшим колебанием в ту или другую сторону, в среднем 10 г азота. Это соответствует суточному потреблению белка в 70 г. То обстоятельство, что 100 г не очень жирного сырого мяса содержат 20 г белка и такой же приблизительно вес его в готовом виде содержит белка около 28 г, указывает нам на то, что употребление мяса при лечении диабета должно быть ограничено. Такое же ограничение должно быть сделано и по отношению к другой пище, содержащей в себе белок, а именно к сыру, яйцам и стручковым овощам; так как совершенно бессмысленно ограничивать больного в потреблении мяса и разрешать ему в то же самое время чрезмерное количество другой белковой пищи. Сравнительно безвреден для диабетиков тот белок злаков, который они получают при употреблении воздушного хлеба. Бывают, конечно, случаи, при которых необходимо запрещать больному именно мясную пищу, в то время как имеется гораздо меньше основания исключать из его питания другие содержащие белок вещества или строго ограничивать его в их употреблении, как, например, во время приступов подагры и при некоторых заболеваниях кишечника. В некоторых случах при такой диете необходимо обращать внимание на то, какого именно происхождения данный белок, и выяснить, какие обстоятельства вызывают необходимость ограничивать больного в употреблении мяса (млекопитающие, птица, рыба), в каком количестве их можно давать больному и в каком размере белок, содержащийся в мясе, может быть заменен какой-либо другой белковой пищей. Многолетняя практика указывает нам, что при продолжительном применении такой диеты, желанию больных более всего соответствует пропорция, при которой из всего количества разрешенного им белка, половина падает на мясо; например, из 70 г—35 г (в 125 г готового вареного или жареного мяса). Небольшое отклонение от среднего разрешенного больному количества белка (28%) можно выравнивать как путем выбора продуктов, так и способом их приготовления. Допустимая замена одних продуктов другими становится понятнее из нижеследующих цифровых соотношений, которые можно дополнить предшествующими данными.
100 г готового мясного блюда из не очень жирного мяса равноценны по содержанию белка следующим блюдам:
140 г вареной или жареной рыбы (без костей), 110 г колбасы (твердые сорта): садами, сервелат, 140 г колбасы (мягкой, рубленой),
200 г жирной ветчинной колбасы, 180 г ливерной колбасы, 250 г гусиного паштета, 200 г паштета из дичи,
300 г грудинки (чистое сало почти не содержит белка), 120 г сырой или не очень жирной вареной ветчины,
140 г вареных телячьих ножек, 4 куриных яйца нормальной величины, вместе весом до 200 г 90 г нежирного сыра,
110 г жирного сыра, 130 г гороху иди чечевицы (сухой). 160 г фасоли (сухой). Врачу необходимо разъяснить больному, каким образом он должен распределять в течение дня пищу, содержащую белок, и, в особенности, разрешенную ему норму мяса. В некоторых случаях, при вышеуказанной диете о ограниченным количеством белка, необходимо исключительно точно учитывать белок, содержащийся даже в мелкой копченой рыбе, в овощах, печенье и вообще во всякой пище, за исключением паштетов без муки, намазанных на воздушный хлеб, при условии суточной их нормы в 20—25 г. Ниже приводятся средние данные о некоторых, особенно часто употребляемых, блюдах. О других блюдах данные были указаны выше. Нижеследующее меню рекомендуется при строгой диете с ограничением белковой пищи, рассчитанное приблизительно на 70 г животного белка, не включая воздушного хлеба и имея в виду значительную примесь жиров. Само собой разумеется, что добавление жиров должно быть в каждом отдельном случае регулировано врачом. 1. ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК: чай или кофе, 1/10 л сливок, масло, чистое сало; 10—12 г воздушного хлеба; 1 яйцо = 6 г белка. 2. ВТОРОЙ ЗАВТРАК: бульон с мозгами, или овощной бульон с 50 г сала. 3. ОБЕД: суп, как во 2-м завтраке; обильное количество овощей и салата; 125 г мяса или 175 г рыбы (взвешены в готовом виде)= 35 г белка; 30 г сыра с маслом =10 г белка; 10—12 г воздушного хлеба. 4. ПОСЛЕ ОБЕДА: как в 1-м завтраке, но без яйца. 5. Ужин: по желанию суп, как за завтраком, в каком угодно виде 1 яйцо или 326 г ветчины — 6 г белка; овощи, салат с жирами; 10—12 г воздушного хлеба с маслом, 30 г сыру = 10 г белка. Если одновременно с белком больного необходимо ограничивать и в употреблении жиров, то можно указать на нижеследующее меню, соответствующее диэтетической формуле Джозлина Р. Ф. и содержащее 70 г протеина, 100 г жиров = 1270 калорий. ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК: чай ила кофе; 25 г масла, 10—12 г воздушного хлеба; 1 яйцо. ВТОРОЙ ЗАВТРАК: бульон с мозгами. ОБЕД: бульон; 300 г овощей с 15 г сала; 125 г мяса. ПОСЛЕ ОБЕДА, как за первым завтраком, но без яйца. Ужин: 300 г овощей с 15 г сала; 1 яйцо. Конечно, эта диета не может назначаться на продолжительное время, как в силу своей низкой питательности, так и ввиду своего однообразия.
Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»
.
Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?
Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +