Семья и дети
Кулинарные рецепты
Здоровье
Семейный юрист
Сонник
Праздники и подарки
Значение имен
Цитаты и афоризмы
Комнатные растения
Мода и стиль
Магия камней
Красота и косметика
Аудиосказки
Гороскопы
Искусство
Фонотека
Фотогалерея
Путешествия
Работа и карьера
.

Бесплатная операция по квоте: как получить и что меняется в 2019 году


.

Как сделать ЭКО бесплатно по ОМС: какие нужны документы




Главная >> Медицина и здоровье >> Справочник лекарств >> Лечение ДЦП >> О болезнях >> Лекарственные растения >> Лечение за рубежом >> Книги по медицине >>

Молочные смеси, обогащенные кислотами


Проф. А. Ф. Тур. "Справочник по диететике детей раннего возраста"
Изд. "Медицина", М., 1971 г.
OCR Detskiysad.Ru
Книга приведена с некоторыми сокращениями

Добавление к цельному коровьему молоку и его разведениям органических (молочная, лимонная) и неорганических (соляная) кислот преследует уменьшение буферных свойств белков молока. В летний период добавлять к молоку и его разведениям кислоту целесообразно еще и потому, что кислая среда задерживает рост большинства микробов, которые летом могут в большей степени размножаться в детской пище, чем в холодный период года.
Смеси с молочной кислотой. Молочная кислота может добавляться к цельному молоку или его разведениям. Количество кислоты берется — 0,3—0,4%. Практически целесообразно выписать в молочную кухню разведенную кислоту — 5—10% крепости — и вводить ее в большем количестве — соответственно степени разведения.
Техника приготовления. К кипяченому или пастеризованному молоку, обогащенному сахаром (5—10%), после тщательного его охлаждения до возможно низкой температуры добавляют медленно (каплями) кислоту при энергичном его размешивании. Таким же образом вводят кислоту и к разведениям молока (№ 2 и 3), но расчет кислоты в этом случае следует вести в процентах не на весь объем смеси, а на количество молока в ней.
Так же готовятся и смеси с лимонной кислотой. Кристаллическую лимонную кислоту предварительно разводят десятикратным количеством кипяченой воды и добавляют 4% этого раствора, или 0,4% неразведенной кислоты.
Смеси Лунца и Лангштейна. Там, где имеются затруднения для приготовления пахтанья или кефира, Лунц предложил готовить полуобезжнренные смеси с молочной кислотой и углекислым кальцием.
Техника приготовления. Молоко сепарируется, разводится на 1/3 или на 50% крупяным отваром, обогащается сахаром (5%) и сливками в таком количестве, чтобы общая концентрация жира в пище составляла 1,0—1,5%, и стерилизуется или кипятится обычным для всех смесей способом. После охлаждения к смесям добавляется при энергичном размешивании 3—4% разведенной в 10 раз молочной кислоты и 0,25% углекислого кальция.
По такой же методике Лангштейном предложено готовить цельное полуобезжиренное молоко (1,5—1,7% жира) с 5% сахара, 0,35% молочной кислоты или 3,5% разведенной в 10 раз той же кислоты и 0,2% химически чистого мела; смесь названа автором «упрощенное пахтанье». Следует только помнить, что смеси, обогащенные кислотами, во многом уступают сквашенным продуктам. Цельное молоко и смеси с соляной кислотой. Соляную кислоту можно вводить в молоко различными способами: 1) к цельному молоку или смесям № 2 и № 3 после стерилизации и сильного охлаждения каплями, при постоянном размешивании вводится Acid, muriat. dilutum в количестве 8 капель на каждые 100 мл молока; 2) на 100 мл смеси берется 75 мл молока и 25 мл децинормального раствора соляной кислоты, а также 5—10% сахара. Молоко кипятится или пастеризуется, охлаждается и соединяется с сахаром. Дешгнормальный раствор кислоты вводится при энергичном взбивании смеси.
Если по тем или другим причинам децинормальный раствор соляной кислоты получить трудно, его можно заменить 3% раствором Acid, muriat. dilutum и вводить в той же дозировке.

продолжение ...





Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»


.

Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?


Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?

Читать статью >>
.

Избавляет ли пищевая сода от жира?


Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?

Читать статью >>
.

Можно ли похудеть от зеленого кофе?


Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?

Читать статью >>
.

Омоложение на клеточном уровне


Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?

Читать статью >>




Популярные статьи сайта из раздела «Сны и магия»



Когда снятся вещие сны?


Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...

Прочитать полностью >>



Почему снятся ушедшие из жизни люди?


Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...

Прочитать полностью >>



Если приснился плохой сон...


Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...

Прочитать полностью >>


.

Магия приворота


Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?

Читать статью >>
.

Заговоры: да или нет?


По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?

Читать статью >>
.

Сглаз и порча


Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.

Читать статью >>
.

Как приворожить?


Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.

Читать статью >>




Что вам сегодня приснилось?



.

Гороскоп совместимости



.

Выбор имени по святцам

Традиция давать имя в честь святых возникла давно. Как же нужно выбирать имя для ребенка согласно святцам - церковному календарю?

читать далее >>

Календарь именин

В старину празднование дня Ангела было доброй традицией в любой православной семье. На какой день приходятся именины у человека?

читать далее >>


.


Сочетание имени и отчества


При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.

Читать далее >>


Сочетание имени и фамилии


Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?

Читать далее >>


.

Психология совместной жизни

Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.

читать далее >>
Брак с «заморским принцем» по-прежнему остается мечтой многих наших соотечественниц. Однако будет нелишним оценить и негативные стороны такого шага.

читать далее >>

.

Рецепты ухода за собой


Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?

Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.

прочитать полностью >>

.

Совместимость имен в браке


Психологи говорят, что совместимость имен в паре создает твердую почву для успешности любовных отношений и отношений в кругу семьи.

Если проанализировать ситуацию людей, находящихся в успешном браке долгие годы, можно легко в этом убедиться. Почему так происходит?

прочитать полностью >>

.

Искусство тонкой маскировки

Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!

прочитать полностью >>
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!

прочитать полностью >>

.

О серебре


Серебро неразрывно связано с магическими обрядами и ритуалами: способно уберечь от негативного воздействия.

читать далее >>

О красоте


Все женщины, независимо от возраста и социального положения, стремятся иметь стройное тело и молодую кожу.

читать далее >>


.


Стильно и недорого - как?


Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.

читать статью полностью >>


.

Как работает оберег?


С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.

Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.

прочитать полностью >>

.

Камни-талисманы


Благородный камень – один из самых красивых и загадочных предметов, используемых в качестве талисмана.

Согласно старинной персидской легенде, драгоценные и полудрагоценные камни создал Сатана.

Как утверждают астрологи, неправильно подобранный камень для талисмана может стать причиной страшной трагедии.

прочитать полностью >>

 

Написать нам    Поиск на сайте    Реклама на сайте    О проекте    Наша аудитория    Библиотека    Сайт семейного юриста    Видеоконсультации    Дзен-канал «Юридические тонкости»    Главная страница
   При цитировании гиперссылка на сайт Детский сад.Ру обязательна.       наша кнопка    © Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.    16 +